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2015年世界衛生日:你的食品安全嗎?

2015年04月07日 10:54:11來源:洞頭新聞網字體:
核心提示:4月7日是世界衛生日,今年的主題為“食品安全”。據世界衛生組織數據統計,不安全的食品與每年約200萬人的死亡有關,其中多數是兒童;而含有有害細菌、病毒、寄生蟲或化學物質的食品可導致從腹瀉到癌癥等200多種疾病。

  洞頭網訊(通訊員 金揚星)4月7日是世界衛生日,今年的主題為“食品安全”。據世界衛生組織數據統計,不安全的食品與每年約200萬人的死亡有關,其中多數是兒童;而含有有害細菌、病毒、寄生蟲或化學物質的食品可導致從腹瀉到癌癥等200多種疾病。

  你的食品是否安全?你每天的膳食中有什么?你的食材從哪里來?它們在從農場到餐桌的每一環節,是否都得到正確和安全的處理?

  根據縣疾控中心近兩年來的食品安全風險監測數據來看,我縣食品安全總體情況穩定向好,基本保障了廣大消費者“舌尖上的安全”,但依然存在一些食品安全風險隱患。

  在對我縣水產動物(殼類)、酒類、預制水產品(半成品)、腌制水產品、焙烤油炸食品、灘涂海產品、桶裝飲用水等八大類食品污染及食品中有害因素監測過程中,檢出仍有小部分食品不符合國家食品安全相關標準:如部分水產動物(殼類)中鎘含量超標,白酒中檢出增塑劑,腌制、生食、半生食貝類產品中檢出副溶血性弧菌和創傷弧菌,油條、油餅、包子等面制品中存在鋁超標,以及桶裝飲用水、直飲水、經飲水機冷水出口的桶裝飲用水不合格,主要為微生物指標超標。

  而據疾控中心食源性疾病主動監測系統顯示,2014年我縣醫院就診的276例腹瀉病例標本中,檢出副溶血性弧菌感染6例。2014年我縣共報告食物中毒事件2起,餐飲業就餐引起聚集性食源性疾病3起,多為加工、儲存過程中污染及食品原料腐敗變質引起。

  食品安全無小事,如何確保舌尖上的安全,成了人們關心的話題,而提高食品安全意識、自覺維護食品安全是大家的共同責任。縣疾控中心提醒廣大市民,日常食品安全需注意以下五點:

  一、保持清潔

  ◆經常性洗手:在食品加工前要洗手,在加工食品期間也要經常洗手,便后洗手;

  ◆保持食品加工操作場所和設施、工具清潔;

  ◆避免昆蟲、鼠類等動物接觸食品。

  二、生熟食品分開

  ◆將生的肉、家禽和海產品與其他食品分開。

  ◆處理生食品的設備和器具,如刀和砧板,應分開使用。

  ◆將食品貯存在容器中,以免生食品和熟食品接觸。

  三、燒熟

  ◆要燒熟,特別是肉、家禽、蛋和海產品;

  ◆對于肉和家禽,要確保肉汁透明,不呈淡紅色;

  ◆剩飯剩菜食用前應徹底加熱;

  ◆加工食品應使中心溫度達到70℃以上,最好使用溫度計。

  四、保持食品于安全溫度

  ◆不要讓熟食品在室溫下超過2小時;

  ◆貯存熟食品,要及時熱藏,使食品溫度保持在60℃以上,或者及時冷藏,把溫度控制在10℃以下;

  ◆即使在冰箱里也不要將食品存放太久;

  ◆熟食品應盡量當餐食用;

  ◆不在室溫解凍冰凍食品。

  五、使用安全的水和原料

  ◆使用安全的飲用水;

  ◆選擇新鮮、衛生和安全的食品,不食用過期食品;

  ◆生吃水果和蔬菜要注意沖洗。蔬菜粗加工時用洗潔精溶液浸泡30分鐘后再沖凈,烹飪前再經燙泡1分鐘,可有效去除蔬菜表面的大部分農藥。

  

關鍵詞:

編輯: 丁靜

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